Qual é o Primeiro Passo de Uma Pesquisa de Mercado? Como Identificar os Clientes Que Frequentariam a Padaria? Como Identificar os Hábitos de Consumo Desses Clientes? O Que Fazer Para Definir a Localização Mais Adequada Para a Padaria?
Pesquisa de Mercado é uma ferramenta importante para se obter valiosas informações sobre o segmento de mercado em que se atua ou pretende-se atuar. Quanto maior o conhecimento sobre o mercado, clientes, fornecedores e concorrentes, melhor será o desempenho de qualquer negócio. Atualmente, uma pesquisa de mercado encontra-se ao alcance das pequenas empresas e pode ser realizada a partir de institutos de pesquisas contratados, empresas juniores – compostas por estudantes universitários – ou realizadas pelo próprio empresário e seus colaboradores. Mas, dependendo da complexidade da pesquisa, é fundamental a contratação uma instituição capacitada.
O primeiro passo de qualquer pesquisa de mercado é definir seu público-alvo e os objetivos dessa pesquisa. Isso tem o propósito de identificar o público para quem a pesquisa deverá ser aplicada e definir seus objetivos, a fim de estabelecer o que se pretende alcançar. O segundo passo é a definição dos objetivos, que é um processo no qual se estabelece o que se pretende alcançar com a realização da pesquisa (objetivo-geral ou primário). Os objetivos secundários definem aspectos que contribuem para o alcance do objetivo-geral, pois detalham questões que deverão ser pesquisadas, particularizadas e direcionadas.
Nesse texto, vamos nos ater ao exemplo do Sr. Manoel que, há muito tempo, construiu o sonho de se tornar proprietário de uma padaria. Ele sempre quis ter um negócio próprio e garantir o futuro de sua família. Casado há 40 anos com a Sra. Zilda e com três (3) filhos, ele saiu de uma grande empresa onde trabalhou por 20 anos por meio do programa de demissão voluntária. A oportunidade bateu-lhe à porta no momento em que percebeu que, na região onde morava, havia apenas uma padaria que não abria aos domingos, os preços eram altos e a variedade dos produtos limitada. Como ele vinha de uma família de padeiros e tinha muitos conhecimentos na área de panificação, passados a várias gerações, ocorreu investir o seu dinheiro em uma padaria naquela região.
Determinado a abrir o seu negócio foi orientado pelo Sebrae a fazer um Plano de Negócios – ferramenta que possibilita ao futuro empresário analisar o negócio pretendido e sua viabilidade direcionando melhor os seus esforços.
No momento em que começou a trabalhar em seu plano, deparou-se com a necessidade de realizar pesquisas de mercado, pois ainda lhe faltavam dados para compor o seu plano. Então, de acordo com as orientações recebidas sabia que, ao abrir um negócio como esse, necessitava fazer as seguintes pesquisas:
Pesquisa 1: Perfil do Consumidor (Suas Necessidades e Desejos)
A) Público-alvo: Quem são os clientes potenciais da padaria?
B) Objetivo Principal: Conhecer os clientes e suas preferências de maneira a adotar ações eficazes para atraí-los até o seu estabelecimento, garantindo a compra, a satisfação e a fidelidade.
C) Objetivos Secundários:
C1. Identificar os clientes que frequentariam a padaria:
C2. Identificar os hábitos de consumo desses clientes:
C3. Identificar variáveis que os motivam comprar:
Pesquisa 2: Concorrência
A) Público-Alvo: Concorrentes.
B) Objetivo Principal: Conhecer os concorrentes, seus pontos fortes, fracos e suas ações na região.
C) Objetivos Secundários:
C1. Identificar os principais concorrentes.
C2. Analisar seus produtos e serviços: Produtos comercializados, marcas, serviços disponíveis / Preços: quanto acima ou abaixo da média, tipos de promoções praticadas.
C3. Analisar Seus Processos de Produção: Capacidade de produção, adaptabilidade, eficiência, qualidade e custos.
C4. Analisar Seu Processo de Divulgação: Mensagens, mídia utilizada, tipos de campanhas.
C5. Analisar Seu Pessoal de Atendimento: Treinamentos, incentivos, qualidade dos serviços, bom atendimento e eficiência.
C6. Analisar a Estrutura: Iluminação, localização, disposição dos produtos nas prateleiras, precificação dos produtos, fachada, horários de funcionamento.
Pesquisa 3: Fornecedores
A) Público-Alvo: Fornecedores.
B) Objetivo principal: Conhecer os fornecedores, seus clientes e sua política de atuação.
C) Objetivos secundários:
C1. Identificar os principais fornecedores:
C2. Analisar políticas de preço:
C3. Estudar o comportamento de venda:
Pesquisa 4: Localização do Ponto de Vendas
A) Objetivo Geral: Definir a localização mais adequada para a padaria.
B) Objetivos Secundários:
B1. Avaliar as condições do contrato:
B2. Verificar infraestrutura:
B3. Verificar legislação específica para abertura do negócio no ramo de panificação
CZINKOTA, Michael R. Marketing: as melhores práticas/ R. M. Czinkota...
[et al.]; tradução Carlos Alberto Silveira Netto Soares e Nivaldo Montingelli Jr. Porto Alegre: Bookman, 2001. 559p. il.
KOTLER, P. Administração de marketing - análise, planejamento, implementação e controle. São Paulo: Editora Atlas, 1993.
LEGRAIN, Marc; MAGAIN, Daniel. Estudo de Mercado. São Paulo: Makron Books, 1992. 53p.
MCDANIEL, Jr. Carl; GATES, Roger. Pesquisa de marketing. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2003. 562p.
JULIO CESAR S. SANTOS
Professor, Jornalista e Escritor. Articulista de importantes Jornais no RJ, autor de vários livros sobre Estratégias de Marketing, Promoção, Merchandising, Recursos Humanos, Qualidade no Atendimento ao Cliente e Liderança. Por mais de 30 anos treinou equipes de Atendentes, Supervisores e Gerentes de Vendas, Marketing e Administração em empresas multinacionais de bens de consumo e de serviços. Elaborou o curso de Pós-Graduação em “Gestão Empresarial” e atualmente é Diretor Acadêmico do Polo Educacional do Méier e da Associação Brasileira de Jornalismo e Comunicação (ABRICOM). Mestre em Gestão Empresarial e especialista em Marketing Estratégico
Fonte: Brasil Escola - https://meuartigo.brasilescola.uol.com.br/administracao/pesquisa-de-mercado-o-caso-da-padaria-do-sr-manoel.htm